COS’E’ LA SOIA:   

La Soia o Glycine max è un alimento di grande valore che sta ottenendo sempre più successo nell'alimentazione non solo dei vegetariani, ma di tutte le persone attente al benessere.   

La soia è una pianta erbacea della famiglia delle Leguminose, originaria dell'Asia orientale e coltivata per scopi alimentari. 

La soia è un legume ricco di proteine vegetali di elevata qualità; ha sapore simile ai fagioli e può essere consumata proprio come un legume. 

La soia infatti è composta al 44% da proteine, molto più di altri legumi. Dalla soia si ricavano anche numerosi prodotti alimentari presenti sul mercato: olio di soia, farina di soia,salsa di soia (ottimo condimento usato nella cucina cinese al posto del sale), latte di soia, gelato di soia,tofu (un formaggio a base di soia), hamburger e salsicce di soia sostitutivi della carne per i vegetariani.